Magazín, Strana 2

Kombucha není jen zdravý nápoj. Díky své jemně kyselé, osvěžující chuti ji můžete využít i jako netradiční přísadu v kuchyni. Ať už hledáte nový způsob, jak obohatit salát, překvapit návštěvu drinkem nebo si připravit fermentovaný dezert – tady je vaše inspirace.

🥤 Osvěžující kombuchové drinky

1. Kombuchový mocktail s mátou a limetkou

Lehký a svěží nealkoholický koktejl, který vás povzbudí kdykoli během dne.

Ingredience:

• 200 ml světlé kombuchy (např. citronová, zázvorová)

• 1 limetka (šťáva + plátky na ozdobu)

• Čerstvá máta

• Led

• Lžička medu (volitelné)

Postup:
Do sklenice vymačkejte šťávu z limetky, přidejte med a promíchejte. Vložte led, zalijte kombuchou a ozdobte mátou a limetkovými plátky.

2. Jablečná kombucha se skořicí

Ideální podzimní nápoj plný vůní a zdraví.

Ingredience:

• 200 ml kombuchy z bílého čaje

• Plátek čerstvého jablka

• Špetka skořice

• Pár kapek citronu

Postup:
Do sklenice vložte jablko a skořici, zalijte kombuchou a přidejte citron. Pro extra aroma přidejte skořicovou tyčinku.

🥗 Kombucha jako součást jídel

3. Zálivka na salát s dijonskou hořčicí

Kombucha dodá zálivce příjemnou kyselost a lehkost.

Ingredience:

• 3 lžíce kombuchy (nejlépe bez příchutě nebo s citrusy)

• 1 lžička dijonské hořčice

• 1 lžička medu nebo javorového sirupu

• 2 lžíce olivového oleje

• Sůl, pepř

Postup:
Vše důkladně promíchejte. Výborně se hodí k listovým salátům, rukole nebo grilované zelenině.

4. Marináda na tofu nebo maso

Skvěle se hodí pro příznivce fermentovaných chutí.

Ingredience:

• 100 ml kombuchy (zázvorová, chilli apod.)

• 2 lžíce sójové omáčky

• 1 lžíce medu

• 1 stroužek česneku (najemno)

• Kousek zázvoru (najemno)

• Šťáva z ½ limetky

Postup:
Smíchejte vše dohromady a naložte tofu nebo kuřecí maso na minimálně 30 minut. Poté připravte dle chuti – pečením, grilováním nebo restováním.

🍨 Dezert: Kombucha chia pudink

Zdravý fermentovaný dezert vhodný ke snídani nebo jako lehká svačinka.

Ingredience:

• 200 ml kombuchy s ovocnou příchutí (např. ananas, mango, borůvka, malina)

• 3 lžíce chia semínek

• Ovoce, ořechy nebo kokos na ozdobu

Postup:
Smíchejte kombuchu s chia semínky a nechte přes noc v lednici. Ráno ozdobte dle chuti.

🍃 Vyzkoušejte domácí kombuchu s násadou

Chcete mít svou vlastní kombuchu kdykoliv po ruce – a ještě levněji než v obchodě? Vyzkoušejte Stevikom Kombucha násadu 150 g. Obsahuje živou symbiózu kvasinek a bakterií (tzv. SCOBY), díky které si připravíte až několik litrů fermentovaného nápoje doma.

✅ Snadná příprava
✅ Přírodní fermentace bez chemie
✅ Ideální základ pro kreativní kombinace chutí

💚 Kombucha je víc než jen nápoj – je to životní styl. Zkuste ji i vy!

Elixír zdraví s tisíciletou tradicí

Kombucha není žádná novinka moderní doby – tento fermentovaný čajový nápoj se popíjí již přes dva tisíce let. Původem z Dálného východu, zejména z Číny, se postupně rozšířil do celého světa. Dnes slaví comeback jako přirozený pomocník pro lepší trávení, vitalitu a imunitu.

Její kouzlo spočívá v symbióze kvasinek a bakterií známé jako SCOBY (Symbiotic Culture Of Bacteria and Yeast), která během fermentace proměňuje slazený čaj na osvěžující, mírně perlivý nápoj s příjemnou kyselkavou chutí.

V dnešní uspěchané době, kdy každý hledáme zdroje energie a vitality, je třeba obrátit se k přírodě, která nám může nabídnout to nejlepší. A právě jedním z těchto přírodních pokladů je kombucha - živý nápoj z čaje a bylinek, který v sobě ukrývá nejen příjemnou chuť, ale i celou škálu zdravotních benefitů.

1. Energie a vitalita na každý den: Pravidelná konzumace kombuchy přináší nejen okamžitý příliv energie, ale také dlouhodobý pocit bdělosti a energie. Bez rizika náhlých výkyvů jako u kávy či jiných energetických nápojů, kombucha poskytuje rovnoměrný přísun vitality, který váš organismus ocení.
2. Zdraví vašeho těla: Kombucha není jen obyčejný nápoj - je to bohatý zdroj živých probiotik, antioxidantů a vitamínů. Tím, že posiluje imunitní systém, podporuje správné trávení a pomáhá detoxikovat tělo, se stává neocenitelným spojencem ve vašem každodenním zdravotním režimu.
3. Potěšení pro chuťové pohárky: Vyberte si ze tří lahodných příchutí kombuchy a dopřejte si chvilku radosti pro své chuťové buňky. Aby toho nebylo málo, kombucha obsahuje vitamíny skupiny B, které podporují tvorbu serotoninu a zlepšují náladu.

Kombucha není jen o zdraví a vitalitě, je to také o potěšení z chuti a prožitku. Je to nápoj, který nás spojuje s přírodou a naplňuje naše tělo životodárnou energií. Ať už perlí míň nebo více, přirozeným způsobem, každá lahvička kombuchy přináší jedinečný zážitek.

A teď pár praktických tipů, jak si užít kombuchu ještě více:

1. Vychutnejte si ji pořádně vychlazenou. Přírodně vytvořený oxid je pak klidnější. 
2. Opatrně s otevíráním - minimalizujte riziko vystříknutí.
3. Pokud chcete více perlivosti, nechte kombuchu odpočinout při pokojové teplotě - probudí se k životu.

Nyní je ten správný čas dopřát si kousek přírodní energie a vitalitu s kombuchou. Vaše tělo vám za to určitě poděkuje!

Jak si připravit kombuchu doma?

Domácí příprava kombuchy je překvapivě jednoduchá, cenově dostupná a navíc máte plnou kontrolu nad chutí i kvalitou. Stačí dodržet několik základních kroků:

Co budete potřebovat:

• černý nebo zelený čaj – ideálně sypaný, bez aromat a příměsí

• cukr – klasický bílý cukr je pro fermentaci nejlepší

• voda – nejlépe převařená nebo filtrovaná

• kombuchová kultura (SCOBY) – např. Stevikom Kombucha násada 150 g

• skleněná nádoba – minimálně o objemu 2 litry

• bavlněná utěrka a gumička – k zakrytí nádoby během kvašení

  

Postup krok za krokem:

1. Uvařte čaj
   Do 1 litru horké vody přidejte 2–3 lžičky čaje a 70–100 g cukru. Nechte louhovat 10–15 minut.
   ❗ Tip: Nepoužívejte bylinkové nebo ovocné čaje – narušují rovnováhu kultur.

2. Nechte vychladnout
   Čaj zcela zchlaďte na pokojovou teplotu – horký čaj by mohl kulturu zabít.

3. Přelijte do sklenice a přidejte SCOBY
   Nalijte čaj do nádoby, přidejte kombuchovou kulturu a asi 100 ml hotové kombuchy jako „startér“ (je součástí produktu Stevikom).

4. Zakrýt a nechat kvasit
   Přikryjte čistou utěrkou a zajistěte gumičkou. Umístěte na tmavé a teplé místo (22–27 °C). Nechte fermentovat 7–14 dní.

5. Ochutnejte a stočte
   Jakmile má kombucha vyváženou sladkokyselou chuť, přelijte ji přes sítko do lahví. Můžete ji i dochutit (např. zázvorem, citronem, mátou nebo ovocem).

6. Druhá fermentace (volitelné)
   Uzavřete lahve a nechte je při pokojové teplotě další 2–3 dny pro přirozené perlení. Poté skladujte v lednici.

Proč právě naše kombuchová kultura?

✅ Stevikom Kombucha násada 150 g je čerstvá a vitalní kultura včetně startovací tekutiny, připravená rovnou k použití.
✅ Vypěstovaná v České republice, bez chemie, bez konzervantů.
✅ Vhodná pro začátečníky i zkušené fermentační nadšence.

➡️ Objednejte si kombuchovou násadu zde a začněte svou kombuchovou cestu ještě dnes.

Kombucha – zdraví ve skle

Kombucha není jen nápoj. Je to živá kultura, která obohatí vaši domácnost, osvěží každodenní pitný režim a přispěje k vaší celkové pohodě. Dejte sbohem přeslazeným limonádám a objevte sílu přírody ve sklenici.

Ingredience:

• 0,5kg borůvky 
• 100g bio kokosový cukr
• 7g pektin zahušťovadlo
• 1 lžička chia semínka
• 1 lžička citronová šťáva

Postup:  

Borůvky dáme do většího hrnce trochu provařit cca 10 minut. Poté promixujeme tyčovým mixérem do hladka a opět provaříme.

Mezitím promícháme pektin s cukrem a přidáme jej k rozmixovaným borůvkám. Pořádně promícháme a zkusíme ochutnat a popřípadě přidat ještě více cukru podle chuti. Přidáme také citronovou šťávu a chia semínka a vaříme ještě 5 minut. Během varu odebíráme pěnu pokud nám vznikne.

Poté uděláme test zda marmeláda tuhne - na ledovém talířku (na 5 minut dáme talířek do mrazáku) kápneme trochu marmelády, když kapka ztuhne, marmeláda je již hotová a můžeme ji hned plnit do čistých sklenic. Sklenice uzavřeme víčkem a otočíme dnem vzhůru a necháme je takhle až do úplného vychládnutí. Hotová marmeláda má krásně krémovou konzistenci, je jemná a velmi chutná.

Dobrou chuť!  

Tip:

Místo borůvek můžete použít různé ovoce, např. meruňky, broskve, maliny, jahody apod. Platí zde, že na 1kg ovoce přidáme 10-15g pektinu. Cukru by mělo být cca 200g jako základ na 1kg ovoce a pokud se vám zdá marmeláda málo sladká, můžete jej přidat podle chuti.