Anýz vonný (Pimpinella anisum)

Anýz vonný, lat. Pimpinella anisum je jednoletá bylina dorůstající výšky až 60 cm. Celá rostlina má zajímavou, silnou aromatickou vůni. Květenství je bíle, průměrně 3 mm velké, rozvrstvené do tvaru okolíku. Plodem anýzu je tvrdka, nazývaná jako anýzové koření. Jako koření byl anýz využíván již ve starověku v oblasti Středozemního moře, což se považuje za jeho domovinu. Chutí připomíná lékořici, proto se využívá ve studené kuchyni, ale i při pečení pečiva, omáček a dalších tepelně upravených pokrmů.

Ve fytoterapii se anýz využívá pro podporu apetitu a je vhodným pomocníkem při zažívání. Anýz vonný přispívá k udržení normálních funkcí respiračního systému, ovlivňuje tvorbu mateřského mléka, je vhodný v období kojení. Usnadňuje vykašlávání, má pozitivní vliv na trávící funkce. Působí protizánětlivě, dokáže tlumit křeče močové trubice a pálení při močení.