Coffeespot Kolumbie Tolima sugarcane proces Decaf

Detailní popis produktu

Kofein se z kávy Kolumbie Decaf extrahuje pomocí speciální metody.

Jak probíhá Sugarcane proces?

1. Tento proces je 100% nechemický a jeho obrovskou výhodou je to, že si káva zachová své přirozené chutě a vůni, jako je tomu u běžně zpracovaných káv.
2. Zelené nepražené kávové zrna se vytřídí a připraví ke zpracování.
3. Káva je před dekofeinací po dobu 30 minut v horké páře.
4. Nízkotlaký proces napařování otevřel póry kávy a umožnil tak extrakci kofeinu.
5. Káva se přemístí do roztoku vody a ethylacetátu (E.A.), přirozeně se vyskytující sloučeniny a rozpouštědla získaného fermentací cukrové třtiny.
6. Zelená káva je ponořena do rozpouštědla, které se přirozeně váže na soli chlorogenových kyselin v kávě, což umožňuje extrakci kofeinu.
7. Jakmile je káva nasycena, nádrž se vypustí a přidá se čerstvý roztok. To pokračuje asi 8 hodin.
8. Po extrakci posledního kofeinu se káva vyjme z roztoku a připraví se na další vaření v páře. Konečné nízkotlaké napařování odstraní zbývající stopy E.A.
9. Káva bez kofeinu se poté vysuší, fyzicky vyleští, aby byla zajištěna čistota, a zabalí se pro export. 

Země: Kolumbie

Region: Planadas, Tolima

Chuť: Čokoláda, třtinový cukr, zelené jablko

Farma, zpracovatelský závod: Malí místní farmáři

Odrůda: Caturra, Castillo

Metoda zpracování: Washed /Sugarcane decaf proces

NÁŠ TIP:

Na přání (uveďte do poznámky k objednávce) vám kávu pomeleme na profesionálním mlýnku. Kávu pro Vás nameleme až po obdržení objednávky a ihned zabalíme do neprodyšného balení. Tak se k Vám káva dostane jen krátce po namletí a zachová si své aroma i chuť.

Přehled hrubosti mletí kávy pro jednotlivé druhy příprav kávy: